{"product_id":"mulato","title":"MULATO","description":"\u003cp data-start=\"253\" data-end=\"611\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"256\" data-end=\"272\"\u003echile mulato\u003c\/strong\u003e, noto da fresco come \u003cstrong data-start=\"294\" data-end=\"311\"\u003echile poblano\u003c\/strong\u003e, è un peperoncino tipico delle regioni centrali del Messico, raccolto in uno stadio di maturazione più avanzato \u003cstrong\u003erispetto al chile Ancho \u003c\/strong\u003eche viene invece raccolto in una fase meno matura, con un sapore più fruttato e leggermente acidulo, \u003cstrong\u003ementre il Chile Mulato è più dolce, con sentori più profondi e terrosi. \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDopo l’essiccazione, il mulato assume un colore più scuro e un aroma più dolce e complesso, spesso ottenuto con un’affumicatura a legna di \u003cstrong data-start=\"588\" data-end=\"599\"\u003equercia\u003c\/strong\u003e o \u003cstrong data-start=\"602\" data-end=\"610\"\u003enoce\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"613\" data-end=\"816\"\u003eIl suo profilo aromatico presenta note di \u003cstrong data-start=\"655\" data-end=\"706\"\u003ecioccolato fondente, uvetta, caffè e liquirizia\u003c\/strong\u003e, rendendolo un ingrediente fondamentale per \u003cstrong data-start=\"751\" data-end=\"768\"\u003emole, stufati\u003c\/strong\u003e e piatti che combinano \u003cstrong data-start=\"792\" data-end=\"815\"\u003ecioccolato e spezie\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"536\" data-end=\"896\"\u003eVa \u003cstrong data-start=\"550\" data-end=\"596\"\u003ereidratato in acqua calda per 15–20 minuti, \u003c\/strong\u003eeliminare semi e picciolo, quindi frullarlo per ottenere basi per salse, marinature e condimenti ricchi di carattere. Può essere anche tostato leggermente per intensificare i sapori o ridotto in polvere per un tocco aromatico intenso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"536\" data-end=\"896\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePiccantezza:\u003c\/b\u003e \u003ccode data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"13\"\u003e● \u003c\/code\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1328\" data-end=\"1527\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SOMOS MILPA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51672780308744,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/1369\/8824\/files\/somos-milpa-peperoncino-mulato-chiles-messico.jpg?v=1749483133","url":"https:\/\/somosmilpa.it\/products\/mulato","provider":"SOMOS MILPA","version":"1.0","type":"link"}